【104皿目】苺のリゾット Strawberry Risotto

🍴 苺のリゾット 🍴

Strawberry Risotto

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

104皿目は､『苺のリゾット』！

旬のイチゴを使った､

果実味とチーズの旨味が心地よい一皿です。

【材料】

Recipe ingredients

＊2人前/2dishes＊

米/Rice：120ｇ イチゴ/Strawberries：120ｇ ニンニク/Garlic：1/4片 3ｇ 新玉ねぎ/Spring onion：1/2個/約80ｇ ロゼワイン/Rose wine：100ｇ チキンブイヨン/Chicken soup stock：500ｇ👉https://youtu.be/pry9yLhVAS4 無塩バター/Unsalted butter：10ｇ 粉チーズ/Grated cheese：20ｇ パセリみじん切り/Chopped pasley：適量/moderate amount 塩/Salt：適量/moderate amount 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount ●チーズチップス/Cheese chips 粉チーズ/Grated cheese：32ｇ

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2023 Cantina di Custoza

Bardolino Chiaretto

【産地】伊ヴェネト州【葡萄品種】コルヴィーナ、モリナーラ、ロンディネッラ

苺のリゾットには､

爽快なロゼワインを合わせてみましょう。

北イタリア､ヴェネト州のロゼワイン。

🍷造り手のクストーツァは､

ヴェネト州の生産者組合。

葡萄栽培農家が共同で､

醸造所を所有する形態のワイナリーです。

収穫した葡萄を組合員が持ち寄り､

ワインを造ります。

🍷淡く美しいサーモンピンク､爽快な香り。

柔らかな果実味と､上質な酸味。

イチゴの果実味と酸味､

チーズの香ばしい旨味に､

とてもよく合っています。

輸入元：㈱稲葉

※この記事は2025年4月に作成しました。

ワインの情報は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

＊

🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

＊

【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター