【96皿目】プロヴァンス風野菜のグリル Tian de Légumes

🍴 プロヴァンス風野菜のグリル 🍴

Tian de Légumes

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

96皿目は､『プロヴァンス風野菜のグリル』。

ハーブの風味豊かな野菜料理です。

【材料】

＊４～5人前/４～5dishes＊ ズッキーニ/Zucchinis：2本 ナス/Egg plants：2本 トマト(中)/Tomatoes medium size：4個 ニンニク/Garlic：1片/10ｇ 玉ねぎ/Onion：1個/150ｇ セロリ/Selery：70ｇ 塩/Salt：3ｇ ドライローズマリー/Dried rosemary：適量/moderate amount ドライタイム/Dried thyme：適量/moderate amount ドライオレガノ/Dried oregano：適量/moderate amount エクストラヴァージンオリーブオイル/Extra virgin olive oil：適量/moderate amount 塩/Salt：適量/moderate amount 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount レモン果汁/Lemon juice：20ｇ 無塩バター/Unsalted butter：20ｇ ローズマリー/Rosemary：2枝/2branches

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2022 Domaine de Rosier Blanquette de Limoux

【産地】仏ラングドック地方【葡萄品種】モーザック､シャルドネ

野菜の美味しさ満点の南仏料理には､

同じ南仏のスパークリングワイン､

ブランケット・ド・リムーを､

ペアリングしてみましょう。

リムーは、シャンパーニュよりも古い歴史を持つ､

カルカッソンヌの発泡性ワインの銘醸地です。

🍷造り手のドメーヌ・ド・ロジェは､

1982年､シャンパーニュ出身の､

ミシェル・ロジェによって設立された､

スパークリングワイン専門のワイナリーです。

地元の契約農家からの良質な葡萄を用い､

高品質なブランケット・ド・リムー､

クレマン・ド・リムーを生産しています。

🍷美しい金色､芳醇な果実香､きめ細やかな泡立ち。

オレンジを思わせる明るい果実味､

キレのある酸味､長い余韻。

アペタイザーとアペリティフの､

最高のペアリングです。

輸入元：㈱稲葉

※この記事は2025年1月に作成しました。

ワインの情報は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

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🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター