【おウチで本格パン】パン・ド・ミー Pain de mie

 🍞『おウチで本格パン』！

第5回目は､パウンド型で焼く､

『パン・ド・ミー』！

【材料】

Recipe ingredients 

(ベーカーズパーセント/baker's percentage)

強力粉/Bread flour：125ｇ(50)

準強力粉/All purpose flour：125ｇ(50) 塩/Salt：5ｇ(2) スキムミルク/Skim milk：10ｇ(4) グラニュー糖/Granulated sugar：20ｇ(8) セミ・ドライ・イースト/Semi-dry yeast：4ｇ(1.6) 無塩バター/Unsalted butter：10ｇ(4) 水/Water：150ｇ(60) オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount 卵黄/Egg york：1個 水/Water：少々/a little water

🍞 調理の行程は動画をご覧ください。

🍞香ばしくて､ふわふわモチモチ♫

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🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター