【102皿目】チキンディップ Chicken dip

 

🍴 チキンディップ 🍴

Chicken dip

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

102皿目は､『チキンディップ』！

鶏ささみとヨーグルトで作るディップ料理！

【材料】

Recipe ingredients

＊4人前/4dishes＊

鶏ささみ/Chicken fillet：6枚/約400ｇ 塩/Salt：4ｇ 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount 白ワイン①/White wine：60ｇ 新玉ねぎ/Spring onion：1/2個 /80ｇ セロリ/Celery：1/2本 /50ｇ 白ワイン②/White wine：40ｇ パセリみじん切り/Chopped Parsley：10ｇ レモン果汁/Lemon juice：20ｇ 塩/Salt：3ｇ ディジョン･マスタード/Dejion mustard：20ｇ はちみつ/Honey：20ｇ プレーンヨーグルト(無糖)/Unsweetened plain yogurt：400ｇ 黒胡椒/Black pepper：少々/a pinch 付け合わせ野菜/Garnish vegetables レタス/Lettuce､プチトマト/Cherry tomato､ラディッシュ/Radish

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2023 Logan Weemala Gewurztraminer

【産地】オーストラリア/ニューサウスウェールズ州【葡萄品種】ゲヴュルツトラミネール100%

チキンの旨味とヨーグルトの酸味が豊かな料理には､

芳醇な果実味と爽快な酸味の白ワインを､

合わせてみましょう。

ゲヴュルツトラミネール種の白ワインは､

いかがですか。

🍷ローガン・ワインズは､

元薬剤師のピーター・ローガン氏によって､

1997年､豪州ニューサウスウェールズ州にて創立されました。

標高の高い､冷涼な気候帯に葡萄畑を所有し､

引きしまった果実味と酸味の､

欧州スタイルのワイン造りを行っています。

オーストラリアワインの新しいトレンドである､

クールクライメイトワイン(※)の先駆者です。

※冷涼な気候下で造られるエレガントなワイン。

🍷濃く黄色､バラの花を思わせる芳醇な香り。

ライチのような果実味と､上質な酸味。

一度味わうと忘れない個性あふれる白ワイン。

チキンディップによく合っています。

輸入元：㈱モトックス

※この記事は2025年3月に作成しました。

ワインの情報は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

＊

🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター