【93皿目】ひなどりのロースト Roasted Cornish Hen

  
🍴 ひなどりのロースト 🍴

Roasted Cornish Hen

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

93皿目は､『ひなどりのロースト』です。

クリスマスのディナーにピッタリな一品。

【材料】

ヒナドリ/Chicken：1羽/500ｇ

白ワイン/White wine：適量/moderate amount 塩/Salt：6ｇ セロリの葉/Celery leaves：20ｇ パセリの茎/Parsley stems：5ｇ ローズマリー/Rosemary：2枝/2branches ニンニク/Garlic：1/2片 6ｇ オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount ●付け合わせ野菜/Garnished vegetables ジャガイモ/Potatoes：3個 人参/Carrot：1/2本 ズッキーニ/Zuccini：1/2本 玉ねぎ/Onion：1個 ビーツ/Beets：1/4個 オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount 塩/Salt：適量/moderate amount パセリみじん切り/Chopped parsley：適量/moderate amount

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2018 Domaine Simon Bize

Savigny les Beaune 1er cru Les Fournaux

【産地】仏ブルゴーニュ地方/サヴィニィ・レ・ボーヌ村【葡萄品種】ピノ・ノワール100％

ひなどりのローストには､

ブルゴーニュの赤ワインは､いかがでしょうか。

🍷コート・ド・ボーヌ地区､

サヴィニィ・レ・ボーヌ村の名門､

『ドメ－ヌ・シモン・ビーズ』の､

プルミエ・クリュ・レ・フルノー。

🍷クリアーなルビーレッド､優雅で芳醇な果実香。

なめらかな舌触り､スムースな喉越し､

上質できめ細やかな渋味と酸味､

洗練された果実味､長い余韻。

グレート・ヴィンテージの2018年とあって､

完成度が高く､極上の一本です。

輸入元：㈱ジャパン・インポート・システム

※この記事は2024年12月に作成しました。

ワインの情報は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

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🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター