【91皿目】ほうれん草ときのこのテリーヌ Spinash & mushroom terrine

 🍴 ほうれん草ときのこのテリーヌ 🍴

Spinash & mushroom terrine

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

91皿目は､『ほうれん草ときのこのテリーヌ』です。

🍴タマゴとチーズで作るオムレツテリーヌ。

ほうれん草としめじを具材にしました。

【材料】

●パウンド型/Pound cake mold：1台 ほうれん草/Spinach：160ｇ しめじ/Mushrooms：160ｇ 塩/Salt：適量/moderate amount 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount 無塩バター/Unsalted butter：10ｇ オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount 全卵/Eggs：7個/350ｇ 粉チーズ/Grateded cheese：80ｇ 牛乳/Milk：20ｇ 生クリーム/Heavy cream：80ｇ 塩/Salt：3ｇ

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2022 Foliette Fou de Chardo Chardonnay

【産地】仏ロワール地方【葡萄品種】シャルドネ100％

タマゴとチーズの風味豊かなテリーヌには､

樽熟成の白ワインをおすすめします。

シャルドネ種のワインは､いかがでしょうか。

🍷フランス最長のロワール河の､

河口域に広がるワイン産地､

ペイ・ナンテ地区の造り手､

ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット。

同エリアの代表的白ワイン､

ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌの､

トップ生産者です。

そのフォリエットが､この地区では珍しい､

シャルドネ種100％のワインを造りました。

🍷濃い色合い、芳醇な果実香と香ばしい樽香。

ハチミツを思わせる厚い果実味､柔らかな酸味。

余韻も長く飲みごたえのある洗練された辛口。

テリーヌの風味を高める､

樽熟成のシャルドネワインの傑作です。

輸入元：㈱稲葉

※この記事は2024年11月に作成しました。

ワインの情報は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

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🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター