【82皿目】ベジタブルグラタン Vegetable Gratin

 

🍴 ベジタブルグラタン 🍴

Vegetable Gratin

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

82皿目は､野菜だけで作るグラタン､

『ベジタブルグラタン』です。

【材料】

Recipe ingredients

＊4～5人前/4～5dishes＊ ズッキーニ/Zucchini：1本 茄子/Egg plant：1本 トマト(中)/Tomatoes medium size：2個/240ｇ 塩/Salt：適量/moderate amount 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount ●野菜ペースト/Vegetable paste 玉ねぎ/Onion：1個/160ｇ 人参/Carrot：1本/100ｇ セロリ/celery：1本 パプリカ/Paprika：1個/120ｇ ニンニク/Garlic：5ｇ 塩/Salt：4ｇ 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount 無塩バター/Unsalted butter：20ｇ 水/Water：50ｇ タイム/Thymes：3～4枝/3～4branches オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount ●パセリソース/Parsley sauce パセリ/Parsley：20ｇ オリーブオイル/Olive oil：40ｇ ニンニク/Garlic：5ｇ 塩/Salt：2ｇ 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2023 Chapoutier Pays d'Oc Rosé 

【産地】スペイン・フミージャ【葡萄品種】グルナッシュ､シラー､サンソー

野菜のグラタンには､

カジュアルなロゼワインを合わせてみましょう。

🍷フランス､ローヌ地方の名門シャプティエ社が､

南仏ラングドック地方で造るテーブルワイン。

シャプティエ社はローヌ地方最大のワイナリーグループで､

同地方のほぼすべてのA.O.C.を網羅しています。

🍷明るいロゼ色､フレッシュな赤い果実の香り。

柔らかな果実味と酸味。

野菜料理にピッタリのカジュアルなロゼワインです。

輸入元：日本リカー㈱

※この記事は2024年9月に作成しました。

ワインの情報は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

＊

🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター