【81皿目】ハッシュドビーフ Hashed beef

 🍴 ハッシュドビーフ 🍴

Hashed beef

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

81皿目は､『ハッシュドビーフ』です。

【材料】

Recipe ingredients

＊2～3人前/2～3dishes＊ 牛肉/Beef：400ｇ 塩/Salt：4ｇ 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount オリーブオイル/Olive oil：30ｇ 薄力粉/Cake flour：10ｇ ニンニク/Garlic：5ｇ 玉ねぎ/Onions：480ｇ マッシュルーム/Mush rooms：7～8個 赤ワイン/Red wine：100ｇ+60ｇ ホールトマト/Whole tomatoes：400ｇ 無塩バター/Unsalted butter：10ｇ+20ｇ ローリエ/Bay leaf：1枚 ハチミツ/Honey：20ｇ 塩・黒胡椒/Salt & Black pepper：適量/moderate amount ●バターライス/Butter Rice ライス/Rice：300ｇ 塩/Salt：少々/A pinch of salt 無塩バター/Unsalted butter：15ｇ パセリみじん切り/Chopped parsley：5ｇ ●付け合わせ野菜/Garnish vegetables

インゲン豆/Greenbeans､パセリみじん切り/Chopped parsley

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2021 Comoloco

【産地】スペイン・フミージャ【葡萄品種】モナストレル100%

ハッシュドビーフには､

カジュアルな赤ワインを合わせてみましょう。

ハイコスパなワインが勢ぞろいのスペインのテーブルワイン。

🍷スペイン東部で多く栽培されている黒葡萄品種､

モナストレルを用いた赤ワイン。

ユニークなラベルが目を引きます。

造り手のオロワインズは､

スペイン北東部の複数の州で､

ワイン造りを展開するワイナリーグループ､

ヒル・ファミリー・エステーツの一員です。

🍷濃い赤色､ベリー系の明るい香り。

柔らかな果実味､控えめな渋味と酸味。

牛肉の煮込み料理にピッタリのカジュアルな赤ワインです。

輸入元：㈱稲葉

※この記事は2024年9月に作成しました。

ワインの情報は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

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🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター