【80皿目】レンズ豆のサラダ Lentils Salad

 🍴 レンズ豆のサラダ 🍴

Lentils Salad

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

80皿目は旬の桃を使って作る､

『レンズ豆のサラダ』です。

【材料】

Recipe ingredients

＊3人前/3dishes＊ 緑レンズ豆/Green lentils：100ｇ 塩/Salt ：2ｇ ローリエ/Bay leaf：1枚/1leaf タイム/Thyme：1枝/1branch ドライトマト/Dried tomato：10ｇ プチトマト/Cherry tomatoes：6個 ルッコラ/Arugula：50ｇ きゅうり/Cucumber：本 パセリ/Parsley：5ｇ パプリカ/Paprika：1/４個 種抜きブラックオリーブ/Pitted black olives：10個 ●ドレッシング/Dressing 塩/Salt：5ｇ 白ワインヴィネガー/White wine vineger：10ｇ エクストラヴァージンオリーブオイル/Extra virgin olive oil：60ｇ ディジョンマスタード/Dijon mustard：5ｇ レモン果汁/Lemon juice：10ｇ

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2021 Velenosi Cerasuolo d'Abruzzo

【産地】イタリア・アブルッツォ州【葡萄品種】モンテプルチアーノ100%

レンズ豆の滋味あふれる美味しさと､

フレッシュな野菜のサラダには､

果実味溢れるロゼワインを合わせてみましょう。

イタリア､マルケ州を代表するワイナリー､

ヴェレノージ社がお隣の州､

アブルッツォに進出して造るロゼワインテ。

🍷チェラズオーロとはイタリアにおける､

辛口ロゼワインの呼称です。

アブルッツォ州の代表的黒葡萄品種である､

モンテプチアーノ種を用いた､

高品質なロゼワインです。

🍷美しく輝くロゼ色､爽快な赤系果実の香り。

柔らかな果実味､上質な酸味､キレのある辛口。

豆の美味しさを生かしたサラダに､

ピッタリな一本です。

輸入元：㈱稲葉

※この記事は2024年8月に作成しました。

ワインの情報は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

＊

🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

＊

【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター