【79皿目】桃のカプレーゼ Caprese alla pesca

🍴 桃のカプレーゼ 🍴

Caprese alla pesca

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

79皿目は旬の桃を使って作る､

『桃のカプレーゼ』です。

【材料】

Recipe ingredients

＊3人前/3dishes＊

桃/Peach：1個 モッツァレラチーズ/Mozzarella：1個 プチトマト/Cherry tomatoes：8個 生ハム/Prosciutto：3～4枚 バジルの葉/Basil leaves：15～16枚/15～16leaves 塩/Salt：3ｇ 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount エクストラヴァージンオリーブオイル/Extra virgin olive oil：20ｇ レモン果汁/Lemon juice：20ｇ

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷Santero Pinot Chardonnay  Spumante

【産地】イタリア・ピエモンテ州【葡萄品種】ピノ・ビアンコ50%､シャルドネ50%

ハーブの風味のフルーツとチーズの一皿には､

フレッシュなスパークリングワインを､おすすめします。

イタリアを代表するスプマンテ専門のワイナリー､

サンテロ社のロングセラーのスプマンテ。

🍷ピノ・ビアンコとシャルドネを､

バランスよくブレンドした､

サンテロ社の代名詞ともいえる､

ハイコスパなスプマンテ。

🍷美しく輝く金色､きめ細やかで豊かな泡立ち､

爽快な果実の香り。

柔らかな果実味､上質な酸味､キレのある辛口。

アペリティーヴォにピッタリな一本です。

輸入元：㈱モトックス

※この記事は2024年8月に作成しました。

ワインの情報は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

＊

🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

＊

【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター