【74皿目】アヒージョ Ajillo

🍴 アヒージョ 🍴

Ajillo

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

74皿目はアツアツのスペイン料理､

『アヒージョ』です。

【材料】

Recipe ingredients

スキレット/Skillet：1台 エビ/Shrimps：8尾 プチトマト/Cherry tomatoes：6個 ブロッコリ/Broccoli：80ｇ マッシュルーム/Mushrooms：6個 種抜き黒オリーブ/Pitted black olives：6個 塩/Salt：適量/moderate amount 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount パセリみじん切り/Chopped Parsley：5ｇ 白ワイン/White wine：適量/moderate amount オリーブオイル/Olive oil：80ｇ エクストラヴァージンオリーブオイル/Extra virgin olive oil：80ｇ ニンニク/Garlic：15ｇ トウガラシ/Chili pepper：1本 レモン/ Lemon：1/4個

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷Berberana CAVA Gran Tradicion

【産地】スペイン/カタルーニャ州【葡萄品種】マカベオ40%､チャレッロ30％､パレリャーダ30％

アツアツのアヒージョには､

フレッシュなスパークリングワインを､

セレクトしました。

🍷スペイン東海岸カタルーニャ州を中心に造られる､

同国を代表するスパークリングワイン､カヴァ。

マカベオ､チャレッロ､パレリャーダの､

土着の白葡萄3品種を用いて、

瓶内二次醗酵のトラディショナルスタイルで造られる､

コストパフォーマンスの高いスパークリングワインです。

🍷きめ細かく豊かな泡立ち､芳香な果実感溢れる香り。

フレッシュな酸味､明るい果実味の軽快な口当たり。

キリッと冷やしてお楽しみください。

輸入元：㈱稲葉

※この記事は2024年7月に作成しました。

ワインの情報は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

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🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター