【73皿目】レンズ豆の煮込み Braised lentils

 🍴 レンズ豆の煮込み 🍴

Braised lentils

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

73皿目は『レンズ豆の煮込み』です。

ポーチドエッグのレシピ付き！

【材料】

Recipe ingredients

＊3人前/3dishes＊

緑レンズ豆/Green lentils：80ｇ 玉ねぎ/Onions：2個/320ｇ ニンニク/Garlic：6ｇ 人参/Carrot：1本 トマト/Tomatoes： 2個/300ｇ ズッキーニ/Zucchini：1/2本 パセリ/Parsley：10ｇ 白ワイン/White wine：200ｇ 無塩バター/Unsalted butter：20ｇ 水/Water：200ｇ 塩・黒胡椒/Salt,Black pepper：適量/moderate amount ローリエ/Bay leaf：1枚 タイム/Thyme：2枝/2 branches ソーセージ/Sausages：3本 ベーコン/Bacon：30ｇ オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount ●ポーチドエッグ/Poached eggs 玉子/Eggs：3個 塩/Salt：適量/moderate amount 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount 湯/Hot water：適量/moderate amount 赤ワインヴィネガー/Red wine vineger：適量/moderate amount

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2020 Tridente Gota de Arena

【産地】スペイン/カスティーリャ・イ・レオン州【葡萄品種】テンプラニーリョ100%

スペインの黒葡萄テンプラニーリョ種を用いた赤ワインを､

セレクトしました。

🍷テンプラニーリョ種は

スペインの代表的ワイン産地リオハを中心に、

スペイン全土とポルトガルで主に栽培され､

栽培量は世界第５位の黒葡萄品種です。

カスティーリャ・イ・レオン州の造り手トリデンテは､

テンプラニーリョ種の赤ワインのみを造るこだわりの生産者で、

ラインナップの中でもGota de Arenaは、

ワインに木の風味が染みつく樽熟成を行わず､

ステンレスタンクで熟成を行い､

葡萄由来の風味をそのままワインにしました。

🍷赤黒く深く濃い色合い､芳香な果実感溢れる香り。

渋味､酸味､果実味の三味一体のバランスの良い味わい。

レンズ豆のコクがあり､滋味あふれる美味しさを、

より引き立ててくれます。

輸入元：㈱稲葉

※この記事は2024年6月に作成しました。

ワインの情報は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

＊

🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター