【68皿目】スペアリブのバルサミコ煮込み Spare ribs braised in balsamic vinegar

 🍴 スペアリブのバルサミコ煮込み 🍴

Spare ribs braised in balsamic vinegar

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

68皿目は､お肉がホロホロ！旨味たっぷりの､

『スペアリブのバルサミコ煮込み』です。

【材料】

Recipe ingredients

＊2人前/2dishes＊ スペアリブ/Spare ribs：２本/300ｇ 塩/Salt：3ｇ 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount 玉ねぎ/Onion：2個/320ｇ バルサミコヴィネガー/Balsamic vinegar：180ｇ 白ワイン/White wine：100ｇ 水/Water：200ｇ ハチミツ/Honey：20ｇ 無塩バター/Unsalted butter：20ｇ 新玉ねぎ/Spring onion：1個 ジャガイモ/Potato：1個 人参/Carrot：1/2本 ローリエ/Bayleaf：1枚/1 leaf タイム/Thyme：1枝/1 branch ●付け合わせ野菜/Garnish vegetables インゲン豆/Greenbeans：2本 ラディッシュ/Radish：2個 パセリみじん切り/Chopped parsley：適量/moderate amount 塩､黒胡椒/Salt,Black pepper：適量/moderate amount

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷Fantini Montepululciano d'Abruzzo

Colline Teramane

【産地】イタリア/アブルッツォ州【葡萄品種】モンテプルチアーノ

バルサミコの風味豊かな一皿には、

南イタリア､アブルッツォの代表的赤ワイン､

モンテプルチアーノ・ダブルッツォはいかがでしょう。

🍷作り手のファルネーゼは本拠地アブルッツォ州を中心に､

プーリア州､シチリア州にワイナリーを所有し

南イタリア最大のワイナリーグループを形成しています。

🍷漆黒の色合い､深いブラックベリー系の香り。

ボリューム感溢れる果実味と穏やかな渋味と酸味。

余韻も長く飲みごたえのあるフルボディの赤ワイン。

スペアリブの美味しさをより引き立ててくれます。

輸入元：㈱稲葉

※この記事は2024年5月に作成しました。

ワインの情報は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

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🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター