【64皿目】アスパラガスのビスマルク風 Asparagi alla Bismarck

 🍴 アスパラガスのビスマルク風 🍴

Asparagi alla Bismarck

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

64皿目は､旬の味覚『アスパラガスのビスマルク風』です。

【材料】

Recipe ingredients

グリーンアスパラガス/Green asparaguses：4本 塩/Salt：適量/moderate amount 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount エクストラヴァージンオリーブオイル/Extra virgin olive oil：適量/moderate amount 生ハム/ Prosciutto：2枚 パセリみじん切り/Chpped parsley：適量/moderate amount パプリカパウダー/Paprika powder：適量/moderate amount 粉チーズ/Grated cheese：適量/moderate amount 無塩バター/Unsalted butter：10ｇ ●ポーチド・エッグ/Poached egg 卵/Egg：1個 塩/Salt：適量/moderate amount 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount 湯/Hot water：適量/moderate amount 赤ワインヴィネガー/Red wine vinegar：適量/moderate amount

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2022 Georg Albecht Scneider Müller-Thurgau 

【産地】独ラインヘッセン【葡萄品種】ミュラー・トゥルガウ

グリーンアスパラガスの料理には、

フレッシュでドライな白ワインをおすすめします。

ドイツ､ミュラー・トゥルガウ種のワインはいかがでしょう。

🍷1806年､ドイツ､ラインヘッセン州ﾆｱシュタイン村にて創立の､

歴史ある造り手ゲオルグ･アルブレルト･シュナイダー。

ライン河添いの急斜面の自社畑で栽培される良質な葡萄を用い､

高品質なワイン造りを営んでいます。

🍷フレッシュ爽快な香り､軽快な口当たり。

柔らかな果実味と心地よい酸味。

後味に感じるわずかなほろ苦さが、

アスパラガスとタマゴの料理によく合ってます。

輸入元：㈱稲葉

※この記事は2024年4月に作成しました。

ヴィンテージは毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

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🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター