【63皿目】クレソンサラダ Watercress sarad

🍴 クレソンサラダ 🍴

Watercress sarad

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

63皿目は､旬の味覚『クレソンサラダ』です。

【材料】

Recipe ingredients

＊2人前/2dishes＊ クレソン/Watercress：60ｇ トレビス/Trevis：30ｇ ビーツ/Beets：適量/moderate amount ベーコン/Bacon：20ｇ プチトマト/Cherry tomatoes： 4個 マッシュルーム/Mushrooms：4個 パセリみじん切り/Chpped parsley：適量/moderate amount オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount ●ドレッシング/Dressing 塩/Salt：3ｇ 白ワインヴィネガー/White wine vinegar：15ｇ ディジョンマスタード/Dijon mustard：5ｇ エクストラヴァージンオリーブオイル/Extra virgin olive oil：40ｇ

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2022 Vinho Verde Raza Rose

【産地】ポルトガル【葡萄品種】パデイロ、エスパデイロ、ヴィニャン

瑞々しいクレソンのサラダには、

フレッシュなロゼの微発泡ワインはいかがでしょう。

🍷ポルトガル北西部ミーニョ地方の名物微発泡ワイン､

ヴィーニョ・ヴェルデ。

🍷フレッシュなイチゴを思わせる果実の香り。

柔らかな酸味と果実味。

口の中を刺激する細やかな発泡が心地よい。

キリッと冷やして､

ほろ苦さを感じるクレソンのサラダとともに。

輸入元：㈱稲葉

※この記事は2024年4月に作成しました。

ヴィンテージは毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

＊

🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

＊

【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター