【59皿目】若鶏もも肉のレモンクリーム煮 Creamy lemon chicken / Poulet au citron

🍴 若鶏もも肉のレモンクリーム煮 🍴

Poulet au citron

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

59皿目は､レモンとスパイスの風味豊かな､

『若鶏もも肉のレモンクリーム煮』！

オリジナル調合のスパイスがお味のポイントです。

【材料】

Recipe ingredients

＊2人前/2dishes＊ 鶏もも肉/Chicken thigh：1枚/300ｇ 塩/Salt：3ｇ(鶏肉の総量の1％/1% of the weight of chicken ) 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount ニンニク/Garlic：5ｇ 玉ねぎ/Onion：1個/160ｇ 小カブ/Small turnip：2個 白ねぎ/Japanese leek：1/2本 生クリーム/Heavy cream：200ｇ 牛乳/Milk：200ｇ 無塩バター/Unsalted butter：20ｇ オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount 塩・黒胡椒/Salt & Black pepper：適量/moderate amount ●スパイス/Spices コリアンダー･ホール/Coriander whole：3ｇ クローヴ･パウダー/Cloves powder：適量/moderate amount ジンジャー･パウダー/Ginger powder：適量/moderate amount ナツメグ･パウダー/Nutmeg powder：適量/moderate amount アニス･パウダー/Anise powder：適量/moderate amount ローリエ/Bay leaf：1枚 パセリみじん切り/Chopped parsley：適量/moderate amount ピンクペッパー/Pink pepper：適量/moderate amount 付け合わせ野菜/Garnish vegetables： ブロッコリ､スナップエンドウ/Broccori,Snapbeans

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2022 Conti Zecca LUNA

【産地】伊プーリア州【葡萄品種】シャルドネ50％､マルヴァジーア・ビアンカ50%

クリーミーな料理には､

樽熟成のコクのある白ワインをセレクトしました。

南イタリア､プーリア州随一の造り手､

コンティ・ゼッカのシャルドネ種と､

土着の白葡萄マルヴァジーア・ビアンカ種を､

バランスよくブレンドしたハイコスパな一本。

🍷ゼッカ家は15世紀からプーリア州南端サレント半島を本拠とし、

農業で財を成した伯爵の家系です。

所有する広大な葡萄畑から収穫される高品質な葡萄を用い､

ベーシックなテーブルワインから､

最高峰のプレステージワインまで､

豊富なラインナップのワインを生産しています。

🍷輝く金色､芳香な果実香。

トロピカルフルーツを思わせる果実味､

深淵な樽熟成の風味が､

スパイスとレモン風味の効いたクリーム煮のお味を､

より引き立ててくれます♫

輸入元：㈱モトックス

※この記事は2024年3月に作成しました。

ヴィンテージ､葡萄品種は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

＊

🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター