【52皿目】アヴェロンサラダ Aveyron salad

🍴 アヴェロンサラダ 🍴

Aveyron salad

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

52皿目は､生ハムや鴨のスモーク､

ブルーチーズがタップリのった､

『アヴェロンサラダ』！

【材料】

Recipe ingredients

＊2人前/2dishes＊

サニーレタス/Sunny lettuce：60ｇ 紫キャベツ/Red cabbage：30ｇ きゅうり/Cucumber：1本 プチトマト/Petit tomatoes：4個 紫玉ねぎ/Red onion：1/6個 アヴォカド/Avocado：1個 ブルーチーズ/Blue cheese：50g 生ハム/Prosciutto：2枚/2 pieces 鴨の燻製/Smoked duck loin：6切/6 pieces クルトン/Croutons：適量/moderate amount レモン果汁/Lemon juice：10g 塩/Salt：適量/moderate amount ●ドレッシング/Dressing 白ワインヴィネガー/White wine vinegar：20ｇ 粒マスタード/Pommery mustard：10ｇ 塩/Salt：3ｇ エクストラバージンオリーブオイル/Extra virgin olive oil：60ｇ 粉チーズ/Grated cheese：適量/moderate amount パセリみじん切り/chopped parsley：適量/moderate amount

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2020 Bad Girl Bordeaux Rose

【産地】仏ボルドー【葡萄品種】メルロ

アヴェロンサラダにはロゼワインを､

ペアリングしてみましょう。

フランスのボルドー・ロゼを､おすすめします。

🍷ボルドーのシンデレラワイン､

Ch.ヴァランドローを手掛けた､

ジャン・リュック・テュニュバン氏が､

プライベートで造るロゼワイン。

🍷明るいサーモンピンク､優しい果実の香り。

まろやかな果実味､柔らかな酸味。

やや冷やして(10～12℃)､

お楽しみください。

輸入元：㈱ジャパンインポートシステム

※この記事は2024年1月に作成しました。

ヴィンテージ､葡萄品種は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

＊

🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

＊

【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター