【49皿目】ハンバーグステーキ Hamburger steak

 
 🍴 ハンバーグステーキ 🍴

Hamburger steak

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

🍴49皿目は､アルミホイルで包んでオーブン焼き！

『ハンバーグステーキ』！

【材料】

Recipe ingredients

＊2人前/2dishes＊

合挽ミンチ/Ground beef and pork ：300ｇ 塩/Salt ：3ｇ 黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount ナツメグ/Nutmeg ：適量/moderate amount パン粉/Bread crumbs：15ｇ 牛乳/Milk：30ｇ 卵/Egg：20ｇ ブランデー/Brandy：適量/moderate amount 強力粉/Bread flour：適量/moderate amount オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount トマトソース/Tomato sauce：300ｇ👉 https://youtu.be/DM93pQ2xbKI ジャガイモ/Potates：小3個 玉ねぎ/Onion：1/4玉 マイタケ/Maitake mushroom：1/2株 シメジ/Shimeji：1/2房 マッシュルーム/Mushrooms：2個 パセリ/Parsley：適量/moderate amount ●炒め玉ねぎ/Fried onions 玉ねぎ/Onion：3/4個 塩,水,オリーブオイル/Salt,Water,Olive oil ：適量/moderate amount

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍳 トマトソースのレシピは👆コチラの動画をご覧ください。

🍷

🍷2021 Delicato Family Vineyards

1924 Bourbon Aged Double Black Cabernet Sauvignon

【産地】カリフォルニア州A.V.A.ロダイ【葡萄品種】カベルネ・ソーヴィニヨン

ハンバーグステーキには､

カベルネソーヴィニヨン種の赤ワインを､

ペアリングしてみましょう。

シチリア出身のデリカート・ファミリーは､

カリフォルニア州A.V.A.ロダイにて､

1924年より三代に渡って､

葡萄栽培､ワイン醸造を行っています。

『US・ワイン生産者・オブ・ザ・イヤー』に3度、

『アメリカン・ワイナリー･オブ･ザ･イヤー』に3度選ばれた､

A.V.A.ロダイを代表する優良生産者です。

🍷デリカート・ファミリーが造る1924シリーズは､

創業年であるとともに､禁酒法時代へのオマージュとなっています。

1924バーボン・エイジド・ダブル・ブラック・カベルネ・ソーヴィニヨンは､

バーボンウイスキーを仕込んだ樽で熟成しています。

🍷深く濃いルビー色､芳醇で心地よい樽熟成の香り。

厚い甘味を感じる果実のボリューム感､

柔らかな渋味と酸味､複雑で長い余韻。

ワイン単体でも､

濃厚な味わいお肉料理に合わせても楽しめる､

個性的で完成度の高い赤ワインです。

輸入元：株式会社モトックス

※この記事は2023年12月に作成しました。

ヴィンテージ､葡萄品種は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

＊

🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

＊

【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター