【おウチで本格パン】明太フランス Mentaiko Bread

 

🍞『おウチで本格パン』！

第3回目は『明太フランス』！

ピリ辛な明太子とバターの風味豊かな､

博多が生んだ傑作パン！

【材料】

Recipe ingredients 

(ベーカーズパーセント/baker's percentage)

準強力粉/All purpose flour：200ｇ(100)

グラニュー糖/Granulated sugar：3ｇ(1.5)

塩/Salt：4ｇ(2)

セミ・ドライ・イースト/Semi-dry yeast：2ｇ(1)

水/Water：140ｇ(70)

無塩バター/Unsalted butter：60ｇ

明太子/Mentaiko：60ｇ

レモン果汁/Lemon juice：10ｇ

米粉/Rice flour：適量/moderate amount

パセリみじん切り/Chopped parsley：適量/moderate amount

🍞 調理の行程は動画をご覧ください。

🍺 ビールやハイボールと一緒にいかがですか♫。

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🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター