【37皿目】クスクスサラダ Couscoussalad Taboule

 🍴 クスクスサラダ 🍴

Couscoussalad Tboule

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

37皿目は､フランスの定番のお惣菜､

世界最小のパスタ､クスクスを使った、

野菜たっぷりの『クスクスサラダ』！

【材料】

Recipe ingredients

●2～3人前/2～3dishes クスクス/Couscous：80ｇ オリーブオイル/Olive oil：20ｇ 熱湯/Hot water：120ｇ キュウリ/Cucumber：1本 赤パプリカ/Red paprika：1/2個 黄パプリカ/Yellow paprika：1/2個 ブラックオリーブ(種抜き)/Pitted black olives：6粒 プチトマト/Petit tomatoes：8個 水菜/Potherb mustard：1束/1 bundle ミントの葉/Mint leaves：2～3枚/2～3leaves 塩/Salt：適量/moderate amount ●ドレッシング/Dressing 白ワインヴィネガー/White wine vinegar：30ｇ 塩/Salt：5ｇ エクストラバージンオリーブオイル/Extra virgin olive oil：60ｇ

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷

🍷2020 Domaine Rosier 

Cremant de Limoux Cuvee Ma Maison Brut

【産地】仏ラングドック地方

【葡萄品種】シャルドネ60％､シュナン・ブラン30％､ピノ・ノワール10％

食感が心地よいクスクス､フレッシュな野菜､

ワインヴィネガーとオリーブオイルの風味豊かなドレッシング､

三味一体のクスクスサラダには､

南仏のスパークリングワインを合わせてみましょう。

おすすめはシャルドネ種主体のクレマン・ド・リムー。

🍷ドメーヌ・ロジエは､

シャンパーニュの出身のミシェル・ロジエ氏によって､

1982年創立のスパークリングワイン専門のワイナリーです。

🍷一番搾汁の果汁のみを用いて造られたキュヴェ・マ・メゾン､

凝縮し､純度の高い果実味と爽快な酸味が持ち味。

クスクスサラダとともにアペロを楽しみましょう♫

輸入元：株式会社稲葉

※この記事は2023年7月に作成しました。

ヴィンテージは毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

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🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター