【30皿目】ニース風サラダ Nicoise-style salad

 

 🍴 ニース風サラダ 🍴

Nicoise-style salad

『ワインに合う美味しい料理-100選-』

30皿目は南仏の香りたっぷり！『ニース風サラダ』！

【材料】

Recipe ingredients

●２人前/2 dishes

サニーレタス/Sunny lettuce：1束/1head 水菜/Potherb mustard：2株/2heads きゅうり/Cucumber：1本 セロリ/Celery：1本 赤パプリカ/Red paprika：1/2個 黄パプリカ/Yellow paprika：1/2個 紫玉ねぎ/Red onion：1/4個 プチトマト/Cherry Tomatos：4個 種抜き黒オリーブ/Pitted black olives：10個 ケーパー/Capers：20粒 タマゴ/Eggs：2個 塩/Salt：適量/moderate amount

●アンチョビドレッシング/Anchovy dressing アンチョビ/Anchovy：15ｇ エシャロット/Shallot：15ｇ ディジョンマスタード/Dijon mustard：8ｇ エクストラバージンオリーブオイル/Extra virgin olive oil：50ｇ

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍸

🍷 La Prendina Cuvée Maison Garda Methode Classico

【産地】ロンバルディア州【葡萄品種】シャルドネ､コルヴィーナ

シャルドネ種を主体とし､

黒葡萄コルヴィーナ種を用いた、

フレッシュ且つコクのある味わいのスプマンテ。

🍷イタリア､ロンバルディア州はスプマンテの銘醸地で、

仏シャンパーニュに匹敵する､

都会的で洗練されたスパークリングワインを産出しています。

🍸力強くクリーミーな泡立ち､芳醇な果実の香り。

凝縮した果実味に､繊細な酸味､長い余韻。

キリッと冷やして､

焼きたてのスフォルマートとともに､

いかがですか。

輸入元：株式会社稲葉

※この記事は2023年5月に作成しました。

ヴィンテージ､葡萄品種等は毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

＊

🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

＊

【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター