【おウチで本格パン】フォカッチャ Focaccia

🍞新シリーズ『おウチで本格パン』！

第１回目は『フォカッチャ』！

ケーキ型を利用して焼き上げる､

ふわふわフォカッチャ！

【材料】

Recipe ingredients●

生地520ｇの材料/Dough ingredient

(ベーカーズパーセント/baker's percentage)

強力粉/Strong flour：150ｇ(50)

準強力粉/Semi-strong flour：130ｇ(45)

ジャガイモフレーク/Potato flakes：15ｇ(5)

グラニュー糖/Granulated sugar：15ｇ(5)

セミ・ドライ・イースト/Semi-dry yeast：4ｇ(1.3)

エクストラヴァージンオリーブオイル/Extra virgin olive oil：15ｇ(5)

塩/Salt：6ｇ(2)

水/Water：180ｇ(60)

●フォカッチャ/Focaccia

生地/Dough：520ｇ

乾燥ローズマリー/Dried rosemary：適量/moderate amount

岩塩/Rock salt：適量/moderate amount

エクストラヴァージンオリーブオイル/Extra virgin olive oil：適量/moderate amount

🍞 調理の行程は動画をご覧ください。

🍞 焼きたてをお召し上がりください♫。

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🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター