【14皿目】ブルーチーズのリゾット

 

🍴 ブルーチーズのリゾット 🍴

Blue cheese risotto

『ワインに合う美味しい料理-100選-』14皿目は､

ブルーチーズを使って､

アツアツの一皿リゾットを作ってみました♫

【材料】

Recipe ingredients

＊2人前＊

米 Rice：100ｇ

玉ねぎ Onion：１/2個(80ｇ)

ニンニク Garlic：1/2片(4ｇ)

ブイヨン　Bouillon：400ｇ

ブルーチーズ Blue cheese：30～40ｇ

黒胡椒  Black pepper：適量　moderate amount

オリーブオイル　Olive oil：適量　moderate amount

塩　Salt：適量　moderate amount

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍴

🍴 七草リゾット 🍴

Nanakusa risotto

今回､応用編で旬の七草を使って､

『七草リゾット』も作ってみました！

動画7分40秒から！

【材料】

Recipe ingredients

＊2人前＊

米 Rice：100ｇ

玉ねぎ Onion：１/2個(80ｇ)

ニンニク Garlic：1/2片(4ｇ)

ブイヨン　Bouillon：400ｇ

粉チーズ Gratedcheese：30ｇ

七草　Nanakusa：一式 1set

黒胡椒  Black pepper：適量　moderate amount

オリーブオイル　Olive oil：適量　moderate amount

塩　Salt：適量　moderate amount

🍸

🍸アツアツのリゾットに合わせたいのは､

キリッと冷えたスパークリングワイン。

果実味溢れる南イタリアのスプマンテがオススメ！

🍸Fantini Spumante Gran Cuvee

【産地】伊アブルッツォ州【葡萄品種】ココッチオーラ100%

南イタリア最大のワイナリーグループ､

ファルネーゼが造る個性派スプマンテ。

独自開発の白葡萄品種ココッチオーラを用い､

キンキンに冷やしても果実味を失わない､

飲み心地の良いスパークリングワインを完成させました。

美しい金色､きめ細やかで豊かな泡立ち､

柑橘を思わせる柔らかな香り。

なめらかな果実味と繊細な酸味､

後味に感じるわずかなほろ苦さ。

アツアツとキンキンのマリアージュを､

楽しんでみたいですネ。

輸入元：株式会社稲葉

※この記事は2023年1月に作成しました。

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🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター