【８皿目】ビーフストロガノフ

🍴 ビーフストロガノフ 🍴

Beef stroganoff

『ワインに合う美味しい料理-100選-』8皿目は､

自家製のトマトソースを使ったビーフストロガノフ。

🍴 たっぷりの牛肉と､たくさんの野菜やキノコで作る､

美味しさ満点の一皿！

【材料】

Recipe ingredients

牛肉(beef) ：400ｇ

ニンニク(garlic)：1片(1peace)

玉ねぎ(onion)：３個(300ｇ)

マッシュルーム(mashroom)：４個

しめじ(shimeji)：１株(200ｇ)

トマトソース(tomato sauce) ：500ｇ

ローリエ(laurier)：１枚(1 leaf)

生クリーム(fresh cream)：200ｇ

無塩バター(unsalted butter)：30ｇ

塩(salt)：6ｇ

黒胡椒(blackpepper) ：適量(moderate amount)

ナツメグ(sliced almonds) ：適量(moderate amount)

オリーブオイル(olive oil) ：適量(moderate amount)

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍳 トマトソースのレシピはコチラをご覧ください。

🍷 ビーフストロガノフに合わせたいのは､

果実味豊かなフルボディの赤ワイン。

🍷 2019 Luna Gaia Nero d'avola

【産地】イタリア･シチリア州【葡萄品種】ネロ・ダーヴォラ100%

イタリア最南端シチリア州で造られる､

明るく果実味に溢れた赤ワイン。

ネロ・ダーヴォラはシチリア州土着の黒葡萄品種。

厚い果実味をバランスの良い渋味､酸が味支えています。

お肉と野菜の旨味が持ち味のビーフストロガノフのを､

赤ワインの風味がより引き立てます。

輸入元：光が丘興産㈱

※この記事は2022年11月に作成しました。

ワインのヴィンテージは毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

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🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター