【７皿目】紫キャベツのサラダ

 

 🍴 紫キャベツのサラダ 🍴

～ Red cabbage salad ～

『ワインに合う美味しい料理-100選-』７皿目は､

甘味とほろ苦さが美味の紫キャベツのサラダ仕立て。

【材料】

Recipe ingredients

紫キャベツ(red cabbage) ：1/4玉(300ｇ)

セロリ(celery)：1本(100ｇ)

リンゴ(apple)：1個(150ｇ)

ニンニク(garlic)：1/2片(50ｇ)

バター(butter)：20ｇ

くるみ(walnuts)：30ｇ

スライスアーモンド(sliced almonds) ：20ｇ

塩(salt)：2ｇ

塩(salt)：5ｇ

赤ワインヴィネガー(redwine vineger)：30ｇ

エキストラヴァージンオリーブ(extra virgin olive oil) ：90ｇ

ディジョンマスタード(dijion mustard) ：10ｇ

🍳 調理の行程は動画をご覧ください。

🍷 紫キャベツのほろ苦さと､

焼きリンゴの甘酸っぱさが魅力の一皿に合わせたいのは､

柔らかな口当たりが魅力のロゼワイン。

🍷 2021 Inurrieta Mediodia Rosado

【産地】スペイン･ナバラ地方【葡萄品種】ガルナッチャ他

スペインのロゼワインの銘醸地ナバラで造られる､

フレッシュで果実味溢れるロゼワイン。

造り手のボデガ・イヌリエータは､

ナバラを代表するワイナリーです。

美しく輝くロゼ色､イチゴのような果実香。

柔らかな果実味と繊細で心地よい酸味。

🍷 冷たく冷やして､

休日の夕方からゆっくりと楽しみたい､

一皿と一本です♫

輸入元：㈱稲葉

※この記事は2022年11月に作成しました。

ワインのヴィンテージは毎年更新されますので､

以降､変動いたします。

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🍷WINE SHOP 葡萄酒家

2007年10月開店。

常時ラインナップが更新される､

世界のバラエティワインの専門ショップ。

毎月新テーマでワイン会開催！

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ

WINE SHOP 葡萄酒家に併設。

欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､

ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。

料理教室毎月開催中！

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【筆者】葡萄酒家

㈳日本ソムリエ協会認定：ソムリエ

米国ワイン・エジュケーター協会認定：

スペシャリスト・オブ・ワイン

レストラン勤務12年､酒販店勤務8年を経て､

2007年独立開業。

WINE SHOP 葡萄酒家：オーナー・ソムリエ､

Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌ：マネージャー。

●ワインの好み：欧州土着葡萄品種のワイン､

郷土色豊かなジェネリックワインを､こよなく愛す。

●趣味：旅行計画､エアギター